Sport et santé

Catastrophe dès le petit déjeuner Le petit déjeuner pris par des millions de Français est bien souvent le repas le plus catastrophique de la journée. Erreur n° 1 : Le sucré Les croissants, pains aux chocolats, tartines et autres viennoiseries sont bourrés de glucides. Sans parler des jus concentrés : sans les fibres du fruit, c’est du sucre à l’état pur ! Or il se passe quelque chose de terrible lorsqu’on ingère des glucides avant 13h  : cela bloque le «  tryptophane  ». Le tryptophane, c’est une molécule primordiale de notre corps : Il participe de 90 % à la synthèse des protéines , Il est indispensable à la production de sérotonine  : le neurotransmetteur de la joie, qui a un rôle dans le sommeil et la satiété ; La synthèse de vitamine B3 n’est pas possible sans lui Mais le tryptophane a un inconvénient majeur : c’est l'acide aminé le plus sensible aux agressions , le premier à être détruit lors de la cuis